Pour un Macérat Vanille bien parfumé à la façon Caly
Pour faire un bon macérat parfumé, il est important de prendre des plantes de qualités, c'est à dire de premier choix.
J'applique cette méthode simple surtout quand je veux avoir des macérats odorants et que juis préssée, c'est une macération à chaud.
Pour un de mes macérats préférés, celui a la Vanille voici comment je procède
- Couper les gousses en longueur et en largeur et ensuite faire de petits troncons.
Plus la gousse est "ouverte", plus l'odeur sera prononcée.
- Je laisse macerer de facon traditionnelle quelques jours puis je boost ;-)
- Placer le macérat au bain marie (l'eau doit vraiment arriver 4 cm en dessous du bouchon) en réglant au plus faible possible la température de la cuisiniere.
Laisser infuser pendant 2 heures.
Sous l'effet de la "douce" chaleur, la macération va s'accélerer... et comme elle est reglée au plus bas, l' huile garde ses propriétés intactes.
A venir un article dédié au méthode de macérations et aux différentes plantes utilisées